Buchholzer Nudeln - Nudeln Traditionell  1925, Neu 2017


Wir,  die Brüder Markus und Matthias, stellen Buchholzer Nudeln her. 

Traditionell in unserer Familie seit 1925 - 2013 und dann 2017 durch uns wiederbelebt.

Begonnen haben wir mit den altbewährten Hartweizennudeln, natürlich mit Ei. Danach haben wir das Sortiment um Dinkelnudeln und vegane Nudeln erweitert. Regional und fair das haben wir uns zu Aufgabe gemacht.


Heimatnudeln, gewalzte Nudeln, aus der Region

Als wir 2017 Buchholzer Nudeln wiedererweckt haben, war eines unserer großen Ziele alle Zutaten aus der Region zu beziehen.

2019 hat der Cousin unseres Schwagers "Jeremy" für uns Hartweizen in Bahlingen am Kaiserstuhl angebaut.

Daraus wurden dann unsere Heimatnudeln. Gewalzte Nudeln, mit Zutaten aus der Region, Hartweizen aus Bahlingen und Ei aus Gengenbach.

In Kooperation mit Fabio unseres Fotografen haben wir das ganze für euch dokumentiert. Hier könnt ihr unseren kleinen "Ernte" Film sehen.


Hier findest du all unsere Rezepte mit Buchholzer Nudeln, welche wir extra für dich kreiert haben.


Wo stellen wir unsere Nudeln her?  Wie stellen wir unsere Nudeln her? Warum stellen wir Nudeln her?

Wir Markus und Matthias Schätzle beschlossen 2017 zurück in die Heimat zu kehren und unsere Familienunternehmen wieder aufleben zu lassen.

Matthias hat Jura studiert, Markus hat BWL studiert. 

Das herstellen von Nudeln war also erstmal eine große Herausforderung für uns. Philipp Löffler hat uns einen Tag bei unserer Arbeit begleitet.

 

In unserem Film Buchholzer Nudeln, bekommt ihr einen Einblick wie bei uns ein Tag abläuft. Viel Spaß bei Buchholzer Nudeln "Der Film"



Was macht Buchholzer Nudeln besonders?

Ist es die Tradition? Ist es die Verschmelzung von Innovation und Tradition? Sind es die gewalzten Nudeln? Ist es die Trockenzeit unserer Nudeln? Ist es das Handverpacken? Wir denken auf diese Frage gibt es viele Antworten. Aber eins ist sicher Buchholzer Nudeln sind was besonderes!

Geschmacksintensität gepaart mit Bissfestigkeit und liebe zum Detail.

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