Unsere Probierpakete
Anekdoten
Wenn es keine Buchholzer Nudeln gab, war der Gastgeber zu geizig.
Erna F.
Eine Nudelsuppe ohne Buchholzer Suppennudeln, ist keine Nudelsuppe.
Sabine C.
Früher habe ich bei meinen Freunden in Italien Nudeln gekauft. Heute bringe ich meinen italienischen Freunden Buchholzer Nudeln mit.
Brigitte K.
Wer ist Buchholzer Nudeln
2017 haben Markus und Matthias Schätzle die Schätzle Teigwaren GbR gegründet und es sich zur Aufgabe gemacht, Buchholzer Nudeln „1925“ in 4. Generation wieder aufleben zu lassen und mit neuen Ideen in die Zukunft zu führen.
Seit Anfang 2022 führt nun Matthias Schätzle den Betrieb in alleiniger Verantwortung. Markus Schätzle widmet sich seither einer neuen Herausforderung.
Der Betrieb war bereits von 1925 bis 2013 in Familienhand.
Unternehmensphilosophie
Buchholzer Nudeln – Unternehmensphilosophie
An erster Stelle stehen unser Produkt und unsere Umgebung. Feine Nudeln, also bissfest, raue Oberfläche und ausgezeichneter Geschmack, früher wie heute in familiärem Umfeld. Wir sind dabei stets bestrebt nachhaltig mit der Zeit zu gehen, neue Ideen zu verwirklichen und zugleich ein gutes Verhältnis zu unseren Mitarbeitern und Geschäftspartnern zu pflegen. o.
Wie alles anfing
Im Jahr 1925 begann August Zimmermann, unser Urgroßvater, zur bereits seit 1882 bestehenden Bäckerei die Teigwarenherstellung und führte sie ab dem Jahr 1930 maschinell fort.
Bis ins Jahr 1949 geschah dies im heutigen Wohnhaus Schwarzwaldstr. 63, dann wurde der frühere Schweinestall im Hof dahinter zur heutigen "Nudelfabrik", umgangssprachlich "Nudlerei" genannt, umgebaut. Noch heute neigen sich im Wohnhaus Schwarzwaldstr. 63 die Fußböden leicht in die Richtungen, in denen damals die schweren Nudelmaschinen in den Räumen standen.
Heute
Nachdem die Nudelfabrik "Nudlerei" vier Jahre außer Betrieb war, haben wir Beide Im Juni 2017 begonnen die Nudelfabrik mit tatkräftiger Hilfe aus allen Richtungen zu renovieren. Im Dezember 2017 haben wir es dann geschafft, Buchholzer Nudeln wieder in den Verkauf zu bringen. Seither haben wir aus vielen Fehlern gelernt und die Herstellung verbessert, um der Marke Buchholzer Nudeln" gerecht zu werden.
Und so stehen Buchholzer Teigwaren bis heute für Qualität mit handwerklichem Einsatz und ausgezeichnetem Geschmack.
Unsere Filme
Hier kannst du dir unsere Filme anschauen.
Die Ernte, Die Mühle, Buchholzer Nudeln der Film
Was zeichnet Buchholzer Nudeln aus?
Herstellung
Matthias
Aus dem besonderen Herstellungsverfahren ergeben sich die Produktbesonderheiten der Bissfestigkeit, rauen Oberfläche und der hohen Geschmacksintensität.
Handverpackt
Bei uns wird jede einzelne Packung von Hand verpackt. Das war schon immer so und bleibt auch so.
Regionalität
Heimat
Wenn möglich, alles von hier.
Das ist unser Motto.
Die Neusten Rezepte von uns
25. Mai 2021
Maccaroni in Frischkäsesoße
25. Mai 2021
Bolognese mit Dinkel Spaghetti
Hier findest du unsere Verkaufstandorte
Ob Supermarkt, Fachgeschäft oder in Buchholz. Hier kannst du Buchholzer Nudeln erwerben.
