Unser Neustes Produkt

Anekdoten

Wer sind wir

Markus und Matthias Schätzle haben die Schätzle Teigwaren GbR 2017 gegründet und haben es sich zur Aufgabe gemacht, Buchholzer Nudeln „1925“ in 4. Generation wieder aufleben zu lassen und mit neuen Ideen in die Zukunft zu führen.
Den Betrieb gab es bereits von 1925 bis 2013 in Familienhand.

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Unternehmensphilosophie

Buchholzer Nudeln – Unternehmensphilosophie
An erster Stelle stehen unser Produkt und unsere Umgebung. Feine Nudeln, also bissfest, raue Oberfläche und ausgezeichneter Geschmack, früher wie heute in familiärem Umfeld. Wir sind dabei stets bestrebt nachhaltig mit der Zeit zu gehen, neue Ideen zu verwirklichen und zugleich ein gutes Verhältnis zu unseren Mitarbeitern und Geschäftspartnern zu pflegen. o.

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Wie alles anfang

Im Jahr 1925 begann August Zimmermann, unser Urgroßvater, zur bereits seit 1882 bestehenden Bäckerei die Teigwarenherstellung und führte sie ab dem Jahr 1930 maschinell fort.

Bis ins Jahr 1949 geschah dies im heutigen Wohnhaus Schwarzwaldstr. 63, dann wurde der frühere Schweinestall im Hof dahinter zur heutigen "Nudelfabrik", umgangssprachlich "Nudlerei" genannt, umgebaut. Noch heute neigen sich im Wohnhaus Schwarzwaldstr. 63 die Fußböden leicht in die Richtungen, in denen damals die schweren Nudelmaschinen in den Räumen standen.

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Heute

Nachdem die Nudelfabrik "Nudlerei" vier Jahre außer Betrieb war, haben wir Beide Im Juni 2017 begonnen die Nudelfabrik mit tatkräftiger Hilfe aus allen Richtungen zu renovieren. Im Dezember 2017 haben wir es dann geschafft, Buchholzer Nudeln wieder in den Verkauf zu bringen. Seither haben wir aus vielen Fehlern gelernt und die Herstellung verbessert, um der Marke Buchholzer Nudeln" gerecht zu werden.

Und so stehen Buchholzer Teigwaren bis heute für Qualität mit handwerklichem Einsatz und ausgezeichnetem Geschmack.

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Unsere Filme

Hier kannst du dir unsere Filme anschauen.

Die Ernte, Die Mühle, Buchholzer Nudeln der Film

Was zeichnet Buchholzer Nudeln aus?

Matthias Schätzle Nudelproduktion

Herstellung

Matthias

 Aus dem besonderen Herstellungsverfahren ergeben sich die Produktbesonderheiten der Bissfestigkeit, rauen Oberfläche und der hohen Geschmacksintensität.

Nudeln Handverpackung

Handverpackt

Bei uns wird jede einzelne Packung von Hand verpackt. Das war schon immer so und bleibt auch so.

Mähdräscher

Regionalität

Heimat

Alles von hier, das ist unser Motto.

Die Neusten Rezepte von uns

11. Aug 2020

Rezept Nudelsalat Mediterran

  Was du brauchst: 250 g Hartweizen Hörnle/Spiralen vegan 450 g Cems Tomatensoße 200 g Schafskäse 85 g Oliven 80 ...

11. Aug 2020

Rezept Nudel-Obstsalat Exotisch

Was du brauchst: 250 g Heimat Hörnle/ Spiralen 2 Äpfel 1 Mango 1 Mandarine 1/2 Limette 300 g Joghurt 75 g Cashewkern...

Hier findest du unsere Verkaufstandorte

Ob Supermarkt, Fachgeschäft oder in Buchholz. Hier kannst du Buchholzer Nudeln erwerben.

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