Zutaten
250 g Buchholzer Nudeln
250 g Cocktailtomaten
80 g Rucola
1 Glas Romys Pesto
1 Glas eingelegte, getrocknete Tomaten
50 g Pinienkerne
Nach Bedarf:
Salz und Pfeffer,
italienische Kräuter,
Basilikum,
Knoblauch.
Zubereitung
1. 250 g Buchholzer Nudeln kochen – al dente – danach mit kaltem Wasser abschrecken.
2. 50 g Pinienkerne anrösten – ohne Öl.
3. 80 g Rucola etwas kleiner schneiden.
4. 250 g Tomaten halbieren.
5. eingelegte Tomaten klein schneiden.
6. Alles vermischen und servieren.