Rezept Matthias Italienischer Nudelsalat

Nudelsalat, Pesto, Nudeln, Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl

Zutaten

250 g Buchholzer Nudeln

250 g Cocktailtomaten

80 g Rucola

1 Glas Romys Pesto

1 Glas eingelegte, getrocknete Tomaten

50 g Pinienkerne

 

Nach Bedarf:

Salz und Pfeffer,

italienische Kräuter,

Basilikum,

Knoblauch.

Zubereitung

1. 250 g Buchholzer Nudeln kochen – al dente – danach mit kaltem Wasser abschrecken.

2. 50 g Pinienkerne anrösten – ohne Öl.

3. 80 g Rucola etwas kleiner schneiden.

4. 250 g Tomaten halbieren.

5. eingelegte Tomaten klein schneiden.

6. Alles vermischen und servieren.

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