Zutaten
250 g Buchholzer Nudeln
200 g dunkler Putenschinken
250 g Mozzarella light (abgetropft)
250 g eingelegte, getrocknete Tomaten
80 g Rucola
25 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz, Pfeffer und Parmesan nach Bedarf
Zubereitung
1. 250 g Buchholzer Nudeln Kochen – al dente.
2. 25 g Pinienkerne anrösten – ohne Öl.
3. 250 g Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. 200 g Schinken in kleine Vierecke schneiden.
5. 80 g Rucola etwas kleiner schneiden.
6. Dressing anrichten.
7. Alles vermischen und servieren, dann mit Parmesan bestreuen.