Buchholzer Fit Salat - Perfekt für nach dem Sport

250 g Buchholzer Nudeln

200 g dunkler Putenschinken

250 g Mozzarella light (abgetropft)

250 g eingelegte, getrocknete Tomaten

80 g Rucola

25 g Pinienkerne

4 EL Olivenöl

2 EL Balsamico

2 EL Monis Pesto

1 TL Senf

1 TL Honig

 Salz, Pfeffer und Parmesan nach Bedarf

1. 250 g Buchholzer Nudeln Kochen – al dente –2. 25 g Pinienkerne anrösten – ohne Öl

3. 250 g Mozzarella in kleine Würfel schneiden

4. 200 g Schinken in kleine Vierecke schneiden

5. 80 g Rucola etwas kleiner schneiden

6. Dressing anrichten

7. Alles vermischen und servieren, dann mit Parmesan bestreuen


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